烤箱蒜香排骨的做法,蒜香排骨用什么排骨

• 天堂网av2014
• 31
• 2023-07-15 14:26:50

1、蒜香排骨用什么排骨

蒜香排骨是一道经典的上海菜，充满蒜香味的排骨，肉质细嫩，且带着一丝的焦脆，口感非常的丰富美味，蒜香排骨是排骨的众多做法中极具代表性的一种，排骨作为我们餐桌上经常会出现的肉类之一，其口感好，又能搭配多种食材，做成美味的菜肴，莲藕排骨汤、冬瓜炖排骨、南瓜蒸排骨等等，都是很经典的做法，当然这道蒜香排骨的更是受到了很多人的喜欢，下面我便会将蒜香排骨的做法详细分享给大家，让你足不出户便能享受美味的菜肴。

蒜香排骨的做法：

排骨150克，蒜香炸粉15克，盐适量，白糖2克，米酒10毫升；

第一步，首先将排骨准备出来需要的量，剁成块后，将其清洗干净血水，然后用厨房纸巾将排骨中的水分给吸干，放在一个比较大的容器中；

第二步，在盛有排骨的容器中，加上蒜香炸粉、白糖和适量的米酒，戴上手套将其抓拌均匀，使得排骨和调味料充分的融合在一起，然后将其盛出，放在一个小碗中；

第三步，覆盖一层保鲜膜，包裹好之后，将排骨放在冰箱，保鲜层即可，4个小时的时间入味，待时间差不多后，即可将排骨取出来，恢复至室温；

第四步，炒锅中添上适量的食用油，大火将油烧至冒烟的状态时，转至中小火，将腌制好的排骨下入油锅中，用筷子轻轻的滑散，待油面冒出的气泡大，而响声降低之后；

第五步，计时5分钟，看到排骨全部浮在油面上，转至大火，继续炸40秒钟，直到排骨被炸至金黄色，即可捞出来，控干油分后，即可将做好的蒜香排骨，盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、排骨是一种食用价值非常丰富的食材，其富含磷酸钙，对于小孩和老人来说，适当的吃排骨，可以帮助补钙，而且适当的吃排骨，对于补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等都有很好的作用，因为蒜香排骨需要经过油炸，吃多了不是很健康，所以蒜香排骨这道菜大家适量吃即可，学会蒜香排骨的做法，不管是当作家常菜，或者是宴客菜都是很不错的选择。

2、小编有话说，做蒜香排骨的时候，别只会放蒜香粉，多加上米酒和白糖这2样食材，能够很好的压制住排骨的腥味，并且起到一定的提鲜效果，另外，在炸排骨的时候，要注意，需要先用低温炸至熟透，再用高温炸至金黄色，高温的状态下，差不多30-40秒钟即可，时间不可过长，否则会将排骨炸焦。按照这个方法做的蒜香排骨，焦黄酥脆，嫩滑多汁，蒜香味道特别的浓郁好吃。

蒜香排骨的做法比较简单，用大量的蒜蓉包裹着排骨，烹饪后表面颜色金黄，浓浓的蒜香和排骨的香味混合在一起，咬一口就会感觉到唇齿留香，让人特别的回味。排骨含有丰富的骨胶原，微量元素和氨基酸等，经常食用排骨可以增加人体免疫力，对皮肤有很好的润泽功效，排骨适合所有人群食用。

蒸鱼豉油，排骨，蒜，姜，耗油，红椒

将蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，（一半）蒜末、红椒圈，倒入排骨内，搅拌均匀。用保鲜膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2个小时左右。烤盘铺好铝箔纸，将排骨码好。炒锅里倒入适量油，将剩余的一半蒜末炒出香味，然后再将蒜末和油一起浇到排骨上。封好铝箔纸。烤箱230°，烤25分钟之后，打开铝箔纸再烤15分钟（注意观察颜色哦~）后出炉。

食材：排骨，蒜，蛋清，糖，盐

1.大蒜全部拍碎剁成蒜蓉备用。排骨剁成5～6厘米长的段，放入大蒜和黄酒抓匀。放入糖和盐。加入清水抓匀，让排骨尽可能多的吸收水分。因为油炸的过程中会损失一定的水份，我们要先行补水，以防炸制时排骨过干。加入蛋清继续抓匀，腌制15分钟。将淀粉放在一个平的盘子里，每一块排骨都要拍粉，裹均匀即可，多余的拍掉。

2.也可以用低筋面粉，看喜欢和习惯。锅里倒入油加热到5～6成热。将裹好粉的排骨一块一块的放入油里，这时需要注意火力，火别太大。因为这个过程是要把排骨炸熟。用筷子轻轻把排骨拨开，防止粘在一起。

3.炸熟以后捞出。炸制时间视排骨上面肉多肉少灵活掌握。继续加热锅里的油到8～9成热。倒入排骨复炸，将排骨表面炸酥脆。吸油纸或餐巾纸将多余油分吸走。看出装盘，可以佐以椒盐。

排骨的食疗功效

1，排骨具有补中益气的功效。排骨中的营养物质具有补中益气的作用。

2，排骨具有滋养脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲汤喝可以起到滋养及保健脾胃功能的作用。

3，排骨具有对贫血有很好的改善。排骨能够有效的促进铁吸收半胱氨酸以及可提供血红素（有机铁），对缺铁性贫血有极好的改善作用。

4，排骨具有强健筋骨的效果。排骨中富含大量的铁、锌等微量元素，对我们身体有着强健筋骨的作用。

5，其他功效与作用。增强体力；补充钙质；补充营养；滋阴壮阳；

排骨的食用禁忌

1，不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一块食用；

2，湿热痰滞内蕴者慎服；

3，血脂较高者不宜过量；

4，食用排骨后不宜饮

肋排加蒜蓉、生抽、红烧汁料、酒腌制，喜欢金黄色那种色泽的可以只加一点生抽或者盐就好了。

我是晚上腌起来第二天中午做的。如果时间不够的话至少腌个2小时以上吧！

腌好的排骨一碗，生淀粉一盘，蒜块一堆，花生随便来点。

烧一锅油先把蒜块扔下去炸制金黄，然后捞出来备用。

腌好的排骨尽量去掉上面的蒜蓉，然后裹上生粉。如果带着蒜蓉的话，等排骨炸熟蒜蓉早炸黑变苦了，所以尽量去掉就好啦。

然后下锅炸炸炸。油温不需要太高，中火慢慢炸透。

炸完出来是这个样子滴。然后……因为太香了，蒜香的油炸出来蒜香味的排骨啊，于是我就直接这样啃了一块。

真的是外酥里嫩啊，裹了生粉之后肉汁都锁在里面，一口咬下去，哎呦喂！

之后油锅烧热，把炸好的排骨扔下去复炸一遍。第二次炸个2~30秒就可以了哟。

取炒锅，把炸好的蒜瓣扔锅里炒香。话说，这个蒜真的超级好吃啊，一般我都不怎么吃熟蒜的，但是这个吃到停不下。大小就切这样就好，切太大了里面炸不透，切太小就太碎了，随便炸炸就糊了。

然后排骨扔进去，花生扔进去，加点高汤和生抽炒匀了就搞定啦。

这一步吧，如果当零食那么吃的可以直接加排骨和花生做干锅的就好了。如果想当下饭菜的话可以多来点汤，调味按照自己的口味往里加糖加耗油啥的都行。

最后装盘撒了点香菜末。

蒜香排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：鸡蛋100克

调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克

蒜香排骨的特色：

蒜香脆醇，外焦里嫩。

教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨

1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。

4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

蒜香排骨的制作要诀：

1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。

2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。

3. 腌制排骨时要注意口味。

4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。

2、排骨有什么好吃的做法?除了红烧和糖醋?

1. 红烧排骨

材料：排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒、清水、香菜。

操作步骤：1）将排骨焯水去腥；2）锅中倒油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至溶化；3）加入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐调味；4）加入清水，烧开后转小火慢炖30-40分钟，加入香菜即可。

2. 糖醋排骨

材料：排骨、葱姜蒜、醋、糖、生抽、盐、淀粉、清水。

操作步骤：1）将排骨焯水去腥；2）锅中倒油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、生抽、盐调味；3）加入排骨翻炒均匀，加入清水烧开；4）调入适量淀粉勾芡即可。

3. 蒜香排骨

材料：排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉。

操作步骤：1）将排骨焯水去腥；2）锅中倒油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味；3）加入排骨翻炒均匀，加入适量清水，焖煮20分钟；4）调入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4. 咖喱排骨

材料：排骨、葱姜蒜、咖喱粉、盐、胡萝卜、土豆、清水、香菜。

操作步骤：1）将排骨焯水去腥；2）锅中倒油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入咖喱粉炒香；3）加入排骨翻炒均匀，加入清水、胡萝卜、土豆，烧开后转小火焖煮30分钟；4）加入盐调味，撒上香菜即可。

5. 红烧狮子头

材料：猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、香菜、水。

操作步骤：1）将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀；2）将搅拌好的肉末捏成球状，放入热水中焯水；3）锅中倒油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入适量清水、生抽、老抽、盐烧开；4）加入焯好水的狮子头，烧开后转小火焖煮20分钟，加入香菜即可。

6. 烤排骨

材料：排骨、葱姜蒜、生抽、盐、白胡椒粉、蜂蜜、料酒、油。

操作步骤：1）将排骨洗净，用刀在表面划几刀；2）将葱姜蒜切末，加入生抽、盐、白胡椒粉、蜂蜜、料酒、油调成腌料，将排骨涂上腌料腌制2小时；3）将排骨放入烤盘中，烤箱预热220℃，烤30分钟，翻面再烤20分钟即可。

7. 豆瓣烤排骨

材料：排骨、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白胡椒粉、料酒、油。

操作步骤：1）将排骨洗净，用刀在表面划几刀；2）将葱姜蒜切末，加入豆瓣酱、盐、白胡椒粉、料酒、油调成腌料，将排骨涂上腌料腌制2小时；3）将排骨放入烤盘中，烤箱预热220℃，烤30分钟，翻面再烤20分钟即可。

8. 香辣排骨

材料：排骨、葱姜蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、香油。

操作步骤：1）将排骨焯水去腥；2）锅中倒油，油热后加入葱姜蒜、辣椒爆香，加入料酒、生抽、盐调味；3）加入排骨翻炒均匀，加入适量清水，焖煮20分钟；4）加入香油调味即可。

9. 姜汁蒸排骨

材料：排骨、姜末、盐、料酒、清水、香菜。

操作步骤：1）将排骨焯水去腥；2）将焯水后的排骨放入碗中，加入姜末、盐、料酒、清水调味，搅拌均匀；3）上锅蒸15分钟，撒上香菜即可。

可以做蒜香排骨 以下是制作色香味俱全的蒜香排骨的步骤和技巧：

- 排骨500克

- 大蒜适量

- 姜片适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 葱花适量

1. 排骨洗净斩成小块，加入适量的姜片、料酒和盐腌制20分钟；

2. 大蒜剥皮后切成蒜末，放入碗中备用；

3. 热锅凉油，将腌制好的排骨均匀煎至两面微黄，盛出备用；

4. 锅中倒入适量的清水，加入煎好的排骨，大火烧开后转小火煮20分钟左右；

5. 加入适量的酱油、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀；

6. 加入蒜末，继续翻炒至蒜末炒香；

7. 最后撒上葱花即可。

1. 排骨腌制时要加入适量的盐和料酒，可以提高排骨的鲜味；

2. 煎排骨时要煎至两面微黄，可以提高口感和颜值；

3. 炒蒜末时要掌握好火候，避免炒糊；

4. 调味时要注意适量，不宜过咸过重口味；

5. 撒上葱花可以提高香气和美感。

很多人将排骨买回来，不是红烧就是糖醋，今天这个做法你一定要试试，出锅香辣入味，软嫩好吃

，而且做法还非常简单～

食材：排骨 豆鼓

[照相机]做法：

1[照相机] 首先五块钱一根的排骨剁成大块，剁好后加一勺面粉，倒入温水，抓洗干净后再浸泡十分钟，这样能很好的去除灰尘、杂质和里面的血水，再冲洗几遍，沥干水分

2[照相机]加生姜末、

一勺米酒以及盐、生抽、蚝油和一点老抽，抓拌均匀，腌制152分钟

3[照相机]然后碗中准备两勺干辣椒面，一小把黑豆豉，淋上热油，呛入香味，搅拌均匀后直接浇在排骨上

4[照相机]放入高压锅，盖上盖子，上气后中火压20分钟，出锅后撒上一把小葱花就可以吃了。排骨这样做又简单又好吃，而且香辣软嫩，

排骨这样做，好吃到想流泪～手把手教你做好吃的排骨！

相信每个妈妈的心里一定都会藏有几味妈妈做的拿手菜，那是内心深处最珍贵的拥有。我也有一道麻麻私房菜甜醋排骨。二个小朋友百吃不厌。

我们家的二个小孩，都很喜欢吃排骨，排骨吃起来的时候，不仅口感很好，而且还能补充孩子们的营养[色]

其实排骨的烹饪方法有很多种，有红烧排骨、甜醋排骨、炖排骨、糖醋浇汁排骨，但在这么多种排骨的烹饪方式中，我们家小孩最喜欢吃的还是甜醋排骨。

其实，甜醋排骨的食材与制作方式方法也比较简单。[发怒]

食材：排骨一份、致美斋甜醋、生姜、大祘、红糖

制作方法如下：[庆祝]

首先，我们先将准备的排骨洗干净，洗干净后也可以泡30分钟左右的温水，这样的话，可以更好地浸泡在排骨里的血液。[发怒]

等排骨浸好后，再在锅里加入适量清水，将排骨的冷水倒入锅里，水烧开后煮几分钟，把煮好的泡沫全部去掉。然后把排骨捞出，舀出排骨后，在温水下洗净。[鼓掌]

然后我们准备锅，在锅里加入少许食用油，等油温热后，然后把排骨放在锅里煎。

将排骨两面烤至金黄色后，盛上备用油，在锅里加入适量食用油，准备葱和姜，在排骨里炒香味。

排骨的做法丰富多样，除了红烧和糖醋外，还有以下几种常见且美味的做法：

1. 蒜香排骨：将排骨腌制后，放入锅中煎至表面金黄色，再加入蒜末和辣椒炒香，最后加入调料收汁。蒜香排骨具有浓郁的蒜香味，口感鲜嫩。

2. 土豆炖排骨：将排骨与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，炖至排骨软烂，蔬菜熟透。土豆炖排骨口感丰富，营养均衡。

3. 豆角炖排骨：将豆角与排骨一起炖煮，豆角吸收排骨的鲜美，味道独特。这道菜既可作为主菜，也可作为家常炖菜。

4. 芋头蒸排骨：将排骨腌制后，与芋头一起蒸熟。芋头蒸排骨口感滑嫩，芋头吸收了排骨的肉香，味道鲜美。

5. 蜜汁排骨：将排骨腌制后，放入锅中煎至表面金黄色，然后加入蜂蜜、生抽、老抽等调料炖煮至入味。蜜汁排骨口感鲜美，肉质滑嫩。

6. 排骨炖冬瓜：将排骨与冬瓜一起炖煮，冬瓜吸收排骨的肉香，味道鲜美。这道菜适合夏天食用，具有清热消暑的功效。

7. 排骨炖玉米：将排骨与玉米一起炖煮，玉米的香甜与排骨的肉香相互融合，味道丰富。这道菜适合喜欢清淡口味的人群。

以上只是排骨众多美味做法中的一部分，你可以根据个人口味和喜好尝试不同的做法。希望你能找到自己喜欢的排骨美味佳肴。

1、红烧排骨

排骨最典型的一种做法就是红烧排骨，这也是全国人民都比较喜欢的一道菜，红烧排骨的做法其实并不是很复杂，只要准备优质新鲜的排骨半斤，然后将其清洗干净，最好在开水中烫一烫，把血水去掉，在锅里面放入一些植物油，烧热以后就把排骨放进去翻炒，再加入一些茴香，酱油，盐，姜片等，炒香后再注入少量的清水，焖收汁后即可出锅享用。

2、排骨冬瓜汤

排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。

排骨还可以用来烤着吃，这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。

3、蒜香排骨是怎样做呢?

蒜香排骨是怎样做

猪小排 600克

番茄酱 适量

胡椒粉 少许

植物油 10克

排骨酱 适量

肋排在超市买的时候，请工作人员帮忙剁成2寸左右长的段，回家清洗干净后，入冷水锅焯净血水，捞出冲去浮沫沥干水备用

蒜香排骨怎么做？

大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，和所有的调味料一起加入到排骨中。将排骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，如果时间来得及，入冰箱腌制一个晚上更入味，

烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的排骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排骨上。之后排骨上再放一张锡纸，入烤箱，中层烤18-20分钟，然后拿掉锡纸，在排骨上刷一层油，将烤箱温度调至180度再烤10分钟即可，

调味料可以根据自己家的口味进行调整，排骨酱带甜味，我们家通常放得比较少。如果不怕辣，加入少许的红油又是另外一番味道。

补充，另外一种做法，

蒜香排骨，简单美味。

排骨 500g

黑胡椒 适量

准备好蒜末和姜末。

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开始腌制排骨，倒入一半的蒜末，姜末，适量的葱花，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量的盐和黑胡椒，抓匀腌制30分钟。

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腌好的排骨加一层薄薄的淀粉。

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油热后下排骨，炸熟后捞出备用。

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重新起锅，油热后放入蒜末和辣椒碎。

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炒至金黄色，放入排骨。

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炒至蒜蓉裹在排骨上就可以出锅了。

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蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。

蒜香排骨怎么做？把排骨清理干净，切块加入葱姜料酒去腥，下锅炸就后捞出，然后加入青红椒翻炒均匀，加入调料。

蒜香排骨怎么做？排骨中加入料酒，盐，生抽，蚝油，少许蒜末糖，姜，腌制两个小时后，到入锅中加入蜂蜜翻炒。

排骨加蒜末淀粉抓均匀下锅炸至金黄捞出

4、蒜香排骨怎么做才好吃

蒜香排骨怎么做才好吃

排骨250克

芦笋100克

辅料生抽10ML

蚝油10ML

料酒15ML

蒜香排骨的做法步骤

排骨斩件，焯水，冲洗掉血沫，用厨房纸吸水。

将生抽、老抽、蚝油和料酒加入到排骨里，用手拌匀并且帮排骨按摩一下，让排骨更快吸收调料。

将腌制好的排骨放在烤盘里，扫一层蜂蜜，放进预热烤箱上下火200度，烤20分钟。

将烤过的排骨每一块扫一层腌制料，并且加入剁碎的蒜蓉，再放入烤箱中层，上下火170度烤8分钟。

在烤排骨的过程中，将芦笋焯水。

将芦笋放在碟子里，放入烤得喷香的沾满了蒜蓉的排骨。

1排骨可以提前一天腌制，我是新鲜的排骨当天就烘烤，所以加调味料时按摩一下排骨，加速入味。

2、烘烤的时间和温度要根据烤箱性能适当调整。

用料  

排骨    三条    

料酒    半大勺    

鸡蛋清    一个    

大蒜    三块    

姜    一小块    

盐    适量    

鸡精    两小勺    

生抽    三勺    

蚝油    一勺    

淀粉    一大勺    

炸鸡粉    （可以不用）    

蒜香排骨的做法  

准备一剁好的盘排骨洗干净，起锅烧水下排骨加姜片料酒煮开后再煮十分钟捞出洗干净备用

（没有图片）煮好的排骨加大蒜沫，生姜沫，盐，鸡精，炸鸡粉，鸡蛋清 生抽 蚝油，搅拌搅拌腌二十分钟

腌好了的排骨加一大勺淀粉搅拌均匀（上手）

起锅烧油，油热下锅炸先大火炸到两面金黄，转中火慢炸至酥脆捞出

一勺:普通喝汤的小勺

小勺:调料勺

大勺:盛汤的大勺

炸的时候注意勤搅拌不然糊了

你好，蒜香排骨很好吃哦，其做法如下：

原料：排骨适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，地瓜粉适量。

1. 排骨斩件，用生抽、老抽、盐、白糖、鸡粉抓匀，先腌入味；

2. 蒜头压成泥；

3. 地瓜粉用一点清水化开成面糊；

4. 倒入排骨，抓匀；

5. 锅中热油，八层油温，放入炸成金黄，捞出沥油；

6. 锅中留底油，转小火，爆香蒜泥，放入排骨翻炒一会儿即可！

喜欢辣味的，干辣椒切碎和蒜泥一起爆香。

特别需要注意的是，蒜泥不要用大火，要控制好火候，避免蒜泥焦掉会苦口。

希望能够帮助你。

清炸蒜香排骨的制作材料：主料排骨(大排)300克辅料：鸡蛋100克调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克蒜香排骨的特色：蒜香脆醇，外焦里嫩。教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

1. 用姜蒜末、红椒圈、蒸鱼豉油、蚝油、糖调成酱汁，倒入洗净的排骨中。

2. 抓抹均匀后覆上保鲜膜，放入冰箱腌制3、4小时。

3. 烤盘垫上铝箔纸，放上腌好的排骨（连酱汁一起）。

4. 热油爆香大量蒜末，倒入烤盘中。

5. 盖上铝箔纸，放入烤箱上下火230℃烤25分钟后，去掉铝箔纸再烤15分钟即可。

5、蒜香排骨怎么做?

蒜香排骨做法一，

Costco的嫩排骨一排半，牛油大半块，蒜茸八颗.

1)嫩排骨洗干净不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱腌二十四小时备用.

2)牛油大半块置微波炉叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.

3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上，翻面后将腌料又刷在排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切块装盘即可…

蒜香排骨做法二，

"猪小排 300G","蒜蓉 一大匙","生姜 适量","太白粉与面粉 2:1","米酒 一大匙","酱油 1大匙","柴鱼粉 适量","五香粉 一小匙"

1: 排骨放入所有腌料

2: 加入蒜蓉与磨成泥的生姜拌匀

3: 均匀的沾上干粉,放几分钟等他回潮

4: 放入中温油锅中用中小火炸约4~6分钟(依排骨大小决定时间)

5: 最后开大火炸至酥脆捞出

6: 小黄瓜与茄排盘

7: 放入炸好的排骨即可

蒜香排骨做法三

"排骨 2025块","蒜头 6颗","辣椒 一支","九层塔 20片","米酒 少许","酱油 适量","红糖 少许",

1: 排骨洗净后，准备滚水川烫后备用。蒜头去皮轻微拍压、辣椒切片备用。

2: 九层塔洗净泡水备用。

3: 热油锅，火侯调整至大火干煎排骨，约莫两到三分钟后转至中火。

4: 转至中火后持续干煎排骨，大约微微焦香跑出来时，再放入拍打过的蒜头，继续拌炒。

5: 两面焦黄后，沿着锅边倒入米酒炝锅，并倒入适量酱油，洒上些许红糖拌炒均匀。

6: 汤汁略为少少时，转入小火放入辣椒。

7: 以及九层塔，拌炒均匀即可起锅罗~

8: 是道家常料理也是喝啤酒的下酒菜料理首选喔~~~快手10分钟很简单。

做法四，绿茶蒜香排骨

排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，调料：盐，油，生粉

1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时

2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。

3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。

蒜香排骨做法五

整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。

蒜香排骨怎么做？把排骨清理干净，切块加入葱姜料酒去腥，下锅炸就后捞出，然后加入青红椒翻炒均匀，加入调料。

蒜香排骨怎么做？排骨中加入料酒，盐，生抽，蚝油，少许蒜末糖，姜，腌制两个小时后，到入锅中加入蜂蜜翻炒。

排骨鸡蛋淀粉腌制下锅炸，炒出蒜香下入排骨翻炒出锅