烤箱做豆沙面包,简单几步在家做豆沙面包，松软可口，放几天也不会坏，怎么做呢？

• 天堂网av2014
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• 2023-07-12 18:58:57

1、简单几步在家做豆沙面包,松软可口,放几天也不会坏,怎么做呢?

自从家里置办了烤箱，就再也没有买过面包吃。隔三岔五烤一炉，早餐和点心都有了。

我家小朋友喜欢吃红豆沙，所以平时做面包，做的最多的就是豆沙面包。换着造型烤，每次都能获得孩子的好评。

今天分享一款红豆沙吐司，味道香甜，口感柔软，百吃不厌的经典款，一出炉满屋香，放3天依旧软，比买的好吃。做早餐做点心都特别受欢迎。豆沙可以自己做，前面我分享过豆沙的制作方法，有兴趣可以前面找一找。当然也可以买现成的豆沙馅，建议买水洗的红豆沙，油和糖相对更少，吃起来不会腻。

自己选择食材，自己动手制作，味道自己把握，这款面包一定比买的好吃。

【红豆沙吐司面包】

食材：面包粉（高筋面粉）500克、红豆沙适量、酵母5克、白糖20克、鸡蛋一个、盐3克、黄油20克。

【具体制作步骤】

1，把面粉、酵母、鸡蛋、白糖、盐，全部放入厨师机的搅拌桶中。

2，然后加入280毫升的凉水。这个水量跟季节有关，如果是夏天加270毫升的凉水，揉出的面团软硬刚好。如果是冬天，同样硬度的面团，可以加到280毫升（这是南方，室内没有暖气的情况） 

3，把搅拌桶放在机器上，启动揉面程序，10分钟后加入20克的黄油。不喜欢黄油，可以等量换成其它没有气味的食用油。 

4，继续揉面15分钟左右，揉至面团可以轻易拉出手套膜，手套膜破洞的地方圆滑无锯齿，这时面团就是做吐司的最佳状态。 

5，接下来，就不等待面团发酵了，直接用一次发酵法做吐司。把面团分成6个大小均匀的小面团，再分别滚圆。 

6，把面团捏扁，根据自己的喜好，包入适量的豆沙馅。然后把馅料包紧，封口捏紧朝下放置。 

7，把包好豆沙的面团放在揉面垫上，擀成牛舌状，然后沿着一端卷起来。 

8，把所有的面团包上豆沙，擀成牛舌状，再卷起来，静止松弛5分钟。 

9，卷好的面团松弛好了，再擀成牛舌状，然后沿着一端再次卷起来。注意擀的时候动作要轻一些，不要擀破，以免豆沙露出来。 

10，把所有的豆沙面团全部擀一遍，再卷起来，摆放在吐司盒内，放在温暖的地方醒发至9分满。 

11，烤箱提前预热，把醒发好的吐司面团盖上盖子送入烤箱。上下175度烤40分钟，具体时间根据自家烤箱进行调整。 

12，烤好的吐司面包趁热从模具中取出来，刚烤好的面包是外酥里嫩的，加上香甜的豆沙馅，口感诱人，好吃极了。趁着热乎劲，撕着就能吃一个。剩下的一个待放凉后切成薄片，做早餐或者下午茶都很棒。

用面包机和面20分钟，然后加入软化后的黄油，再用面包机和20分钟，将面团擀成圆形，翻面后放入豆沙馅，表面涂抹蛋液，加入烤箱180度，上下火烤15分钟。

高筋面粉中加入酵母、白糖、牛奶和鸡蛋，揉制成面团，随后进行发酵；发酵完成之后将面团分成小块，包入豆沙馅，揉成圆球，放入烤箱烤至上色即可出炉。

做面包的面一定要发好，豆沙选用自己制作的好豆沙，几勺白糖，然后包好之后，烤箱烤即可，注意控制火候，别太大了。

2、豆沙面包的做法花样大全

花式豆沙面包的做法如下：

主料：高粉300克、黄油30克、全脂奶粉15克、水152克、蛋液30克、白糖30克、豆沙适量、发酵粉4克。

辅料：盐3克。

1、按照液体、盐、粉类、白糖、酵母的顺序把材料加入面包桶，启动揉面程序。

2、10分钟后加入软化的黄油，再一个揉面程序至扩展阶段。

3、自然发酵2.5倍大左右。

4、发好的面团排气分成6个剂子滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5、取一个包上豆沙馅，收好口整成橄榄状。

6、用擀面杖从中间向两边轻轻擀成长舌状。

7、用锋利的刀斜着划均匀的口，露出豆沙馅即可。

8、横着卷起。

9、头尾相接，就扣捏紧，注意6中卷起的收口在内侧。

10、做好所有，盖保鲜膜二次发酵40分钟。

11、刷一层蛋液。

12、撒少量芝麻。

13、入预热的烤箱倒数第二层上下火约175度（比较靠近180度）25分钟。

14、取出。

豆沙面包的做法花样大全如下：

高筋面粉250克、牛奶110克、细砂糖30克、酵母5克、黄油30克、盐2克、蛋液50克、豆沙120克

1、除黄油外，将高筋粉、牛奶、砂糖、酵母和盐倒入盆里搅拌均匀，用力揉啊揉，揉到手套膜就可以了，再加上黄油揉到面团充分吸收，揉好后盖上保鲜膜，醒发面团2倍大，拿出排气，平均分割面团

2、每个面团大约60克，搓圆后松弛15分钟

3、在松弛面团时，把豆沙馅每个20克搓圆

4、面团松弛好后包入豆沙馅

5、包好豆沙馅搓圆，盖上保鲜膜再松弛15分钟

6、把包好豆沙馅的面团用擀面杖擀成椭圆形，长度大约12-15厘米，表面斜向开刀

7、翻面卷起，就成毛毛虫状了

8、第二种造型蝴蝶型：包面团用擀面杖擀成圆形，对折，然后再对折，再用刀中间切开，再把切开的面扭转豆沙面朝上就可以了

9、还有一种马蹄型，只要把毛毛虫面团弯曲一下，就好了，再拿到烤箱醒发，温度38度，湿度80%，时间一小时左右

10、醒发好的面包刷上蛋液，撒上点白芝麻

11、入烤箱烘烤烘烤175度20分钟

12、出炉了

3、100种简单烤箱面包做法豆沙

1.原辅料的准备与处理：选择面筋含量高的面粉过罗，白砂糖过筛去除杂质。将已炒好的豆沙馅按设计重要称好，掺入玫瑰，约分成每块1500克，每块再分成50小块备用。

2.成型与饧发：将发酵并成熟的面团按计重量切成等量小剂，将小剂揉圆，稍饧按扁，包入已打好的豆沙馅，再搓成长条形或香蕉形。找好距离，摆入已擦油的烤盘中，放入饧室饧发，饧室温度约40℃左右，相对湿度85%以上。待面包体积增大适宜，也饧室，均匀的刷上一层蛋液，及时入炉烘烤。

3.烘烤：调整好炉温，用中等火烘烤。烤成表面金黄色，底面浅黄褐色，熟透出炉，冷却包装，即为成品。 [1]

豆沙面包(15张)

高筋面粉150克

豆沙100克

食盐1/4小勺

白砂糖30克

豆沙面包的做法

面包：高粉150克、奶粉15克、盐1/4小勺、细砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黄油15克

其他：豆沙100克、蛋液10克、白芝麻适量

1.后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小（什么是后油法？）

2.发好的面团排气，松弛10分钟，再分成4等份松弛10分钟

3.准备好4份豆沙馅，团圆备用

4.将豆沙包入面包皮中，接口处捏紧，收口朝下放置，擀成椭圆形

5.用小刀划出横条或斜条状破口

6.卷成长条形

7.接头接近或打结

8.于温暖湿润出进行二发至2倍大小

9.刷蛋液、撒芝麻后，入预热好的烤箱180℃，中层15-20分钟即可

高筋面粉350克

酵母(干)5克 [3]

红豆沙适量 [3]

细砂糖40克

水173克 [3]

豆沙面包的做法

1.将除黄油和豆沙以外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，开动和面程序完成第一次和面后，加入软化的黄油

2.再启动一次和面功能，二个程序结束后面团已经可以拉出一长薄又韧的薄，这样就可以开始做吐司了，收圆放入面包机中开启发酵功能进行发酵

3.已经发酵完成的面团

4.取出发好的面团排气后，将面团分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

5.取一小碗放适量豆沙馅加少许水，搅拌成比较好涂抹的状态

6.取一个面团按扁后擀成椭圆形，翻面后底边压薄涂上豆沙馅

7.自上而下地卷起，收口处捏紧搓长

8.依次将三个面团都搓成长条后编成三股辫收尾捏紧

9.收口朝下放进面包桶中，开启发酵功能进行最后的发酵

10.发酵至二倍大小时发酵完毕

11.在发好的面包表面先刷一层全蛋液，再撒上一层白芝麻

12.开启烘烤功能时间设定为40分钟，烧色选择浅色开始烘烤，时间结束后将面包取出晾凉，凉透后再切片保存

4、家常豆沙面包的做法

　　家常豆沙面包的做法【1】

　　 食材

　　主料高筋面粉500g豆沙100g鲜奶1量杯发酵粉15g辅料植物牛油适量盐适量糖粉适量鸡蛋1只

　　 步骤

　　1、将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。

　　2、再倒入适量粮粉搅拌均匀。

　　3、打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。

　　4、倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。

　　5、揉搓成面团。

　　6、再加入约100克牛油继续揉搓。

　　7、实太没力气把面团揉搓出膜，大致揉搓十来分钟就罢手了。

　　8、在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上，放到太阳底下暴晒三小时。（虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂）

　　9、面团发得相当饱满，涨满了整个器皿。

　　10、取出继续揉搓好。

　　11、再分成等分剂量放一边让它松驰。

　　12、然后擀成第条状，把豆沙放入。

　　13、卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。

　　14、烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。

　　15、取出涂上一层蛋桨，再淋上少许黑芝麻。（似乎发得太利害，都涨开不成形了）

　　16、再放回烤箱继续烤10分钟后取出。

　　 小贴士：

　　烤箱度数按自家不同型号而定。

　　家常豆沙面包的做法【2】 　　 食材明细

　　高筋粉250g

　　低筋粉50g

　　无盐黄油15g

　　鸡蛋液30g

　　酵母3g

　　牛奶150ml

　　红豆沙适量

　　白砂糖30g

　　 做法

　　 1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

　　2、选择发面工作档和面。

　　3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

　　4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　5、取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

　　6、取小面团擀成长方形，抹上豆沙馅卷成长条状。

　　7、用刀从中间割开，留末端不要割断。

　　8、将面坯一端与中缝重合，轻轻捏紧；长端从圆扣中间穿过来，翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧，呈花环型。

　　9、面团重合轻揉成团状，整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。

　　10、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。

　　11、烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟即可。

　 　使用的厨具：

　　面包机、电烤箱

5、豆沙面包的做法

　　豆沙面包甜甜的，最好吃了，下面是豆沙面包的做法，欢迎阅读了解。

　　 材料

　　面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.糖15克.盐1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷适量.表面装饰--酥粒;（猪油25克.糖15克.低筋面粉40克.）

　　 做法

　　1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。

　　2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

　　3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟，再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉。